BOE Cuisine 就開在這裡。Bits Of Europe，意思是「一點點的歐洲」。
老闆 Cameron 國中就開始在餐廳內場當學徒。後來去國外留學，在當地飯店做接待人員。「但繞了一圈，還是忘不了廚房工作的熱忱。」他說。BOE 是他開的第二間店，第一間在圓山。
開店初期半年多，整條街沒人知道他在做什麼。「交通不便、沒有名氣。」客人不是隨機進來的，是被熟客口耳相傳帶來的。慢慢地，回頭客越來越多。
讓他從來沒想過放棄的，是兩件事。一件是招牌掛起來那一刻內心的激動——「到現在回想起來都還很有成就感。」另一件是家人跟員工的支持。
BOE 的料理是歐陸風格，但他不複製標準答案。「大部分餐點傾向用道地的口味跟做法，再加上自己的構思去調整。」
招牌是「班尼迪克蛋」。一般做法底層用瑪芬麵包，他改用現煎的薯絲餅。「酥脆的口感搭配蛋液跟荷蘭醬恰到好處的濕潤。」荷蘭醬是自製的。
提拉米蘇是桌邊服務，現場製作。不只提升用餐體驗，也讓細膩風味更有層次。
他想做的，是把在歐洲感受到的「緩慢步調、享受當下」帶進來。「秉持把簡單食物做到極致的理念，強調食材的選擇與調味細節。」例如自製的荷蘭醬與義大利麵醬汁。
開店到現在，他發現自己熱衷的事被支持、被肯定。「讓我知道當初的堅持是對的，這也會讓我更有動力去做這件事。」
天母這條巷子很安靜。BOE 想做的，是在這個安靜裡，給每位光臨的客人留下一段歐洲的記憶。
「我希望我們能用美味的食物及熱情的服務，為每位客人每一次的蒞臨留下難忘的回憶。」他說。這句話聽起來像歡迎詞，但他做的每件事，都在驗證它。