那間居酒屋是一間小店。「在基隆，會坐下來陪客人聊天喝兩杯的，大概只有我們了。」老闆笑著說。
這家店今年滿五年了，但開頭並不順。
2021 年 3 月底開幕，那時候叫「那間日食屋」，做的是咖哩飯、丼飯。「剛開業一個半月，就遇上三級警戒禁止內用。」他太太挺著大肚子，陪他度過最低潮的時期。靠外送便當勉強撐過去。
開業一年後，他決定轉型，做自己擅長的居酒屋。「轉型後，才真正找回節奏。」
老闆的燒肉啟蒙來自學生時期。「因為哈日愛上燒肉。」也在叔叔的燒肉店打工打下基礎。後來他到台北做店長，「薪水比別人多，但終究是別人的店。」結識太太、成家、懷孕後，他決定回家鄉，把專業帶回基隆。
但中間有一段慘的。三年前，他投入台北商場的美食街，一年的時間慘賠 600 多萬。「沮喪到很想直接登出人生。」
他撐下來的原因，除了家庭，是第一線的工作夥伴。「身上有著每位夥伴背後家庭的擔子。」他說，他學會了不能只為自己活。
店名叫「那間」，是因為他覺得名字不重要。「比起想店名，更想把力氣放在料理上。」也希望客人能說出「那間我們昨天去的居酒屋」，自然帶出話題。
招牌他推了好幾道。「雞皮仙貝」先去除多餘油脂再炸，口感厚實酥脆。「蒜奶翼板串」用 PR 等級翼板牛搭自製蒜奶醬，軟嫩濃醇。「柚子胡椒里肌串」採用雲林桂丁雞，炙烤約三分熟，「口感極像生魚片」。還有「義式生牛肉」，在基隆極少出現的料理，PR 等級美國牛肉，外表炙烤急速冷凍再切片。
「我們主打有溫度的交流。」他說，那間居酒屋是他的起家厝，「希望帶給你的不只是一頓飯、一次聚會，而是一次次的回憶。」
問他這家店帶給他什麼。「變胖了。」他笑著說。「但這家店帶給我的實在太多。他是我的起家厝，因為有了他，才讓我知道原來我的未來還有那麼多可能。」
那間居酒屋，今年滿五年了。