民國 39 年，他爸爸推著一台木造小推車，沿著潮州街上叫賣牛肉湯。每天清晨四點起床，騎五個小時的腳踏車到鳳山載貨，回來再切肉、熬湯、煮麵。
76 年過去了。颱風天的屋頂被掀飛、磚塊像樹葉一樣在空中飛，但這碗湯沒斷。
客家靈魂在牛雜湯裡沸騰
「我爸爸最常跟我說的一句話是：『湯不能省，肉不能省，省了你就對不起客人。』」
潮州牛肉福的湯底用整隻牛骨熬八小時，加上自家種的九層塔，那是客家人對牛肉湯的執念——香氣要立體、層次要分明、入口要讓人想到家。
看著老客帶著孫子進門
第二代接班那年，他 28 歲。
「最讓我感動的，不是有觀光客排隊，而是那些跟我爸同年代的老客人，現在帶著他們的孫子進來，跟孫子說『這是阿公以前最喜歡的味道』。」
這碗湯不只是生意，是養育後代的根。
店家 IG @blessbeef