30 歲那年，我在澳洲當法餐副主廚。聽到陪伴台北東區一代人的天府麵庄要熄燈，我心一橫飛回台灣。

我捨不得，也覺得天府麵庄的味道非常有特色。那是四川宜賓的老闆娘做了 18 年的家鄉味——燃麵的麻香、紅油抄手的辣度、口水雞的爽口、夫妻肺片的層次。

從西餐到川菜的瘦身週

放下西餐拜師學藝，從花椒、燃麵到口水雞，把這碗 18 年的味道重新復刻。重新開幕的第一個月，忙到壓力大，瘦了 8 公斤。

「靠著媽媽支持才有現在的我。」

接住東區的味道

我們是天府麵庄。在許多東區老店熄燈的這個年代，我想接住的不只是這家麵庄，而是一代人對東區的味覺記憶。